10 лучших рецептов закусок из кабачков на зиму

Кабачки являются одними из самых популярных овощей летнего сезона. Они богаты витаминами и питательными веществами, а также низкокалорийны и полезны для здоровья. Кабачки можно использовать для приготовления разнообразных блюд, включая закуски на зиму. Именно поэтому мы собрали для вас десять лучших рецептов, которые помогут вам насладиться вкусом кабачков даже в холодное время года.

Первым рецептом нашего списка является ароматная и сочная закуска из кабачков и специй. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие кабачки, масло, лук, чеснок, специи и зелень. Приготовление очень простое: нарежьте кабачки тонкими кружочками, обжарьте их на масле с луком и чесноком, добавьте специи по вкусу и заправьте зеленью.

Второй рецепт - это кабачковая икра, которая прекрасно подойдет для зимнего периода. Для приготовления икры вам понадобятся кабачки, морковь, лук, масло и специи. Очистите и нарежьте овощи, обжарьте их на масле до мягкости, затем пропустите через мясорубку или блендер. Добавьте специи по вкусу и варите смесь на медленном огне до готовности.

На третьем месте нашего списка находится закуска из кабачков в томатном соусе. Для приготовления вам понадобятся кабачки, томатный соус, лук, чеснок, специи и зелень. Приготовление заключается в том, чтобы нарезать кабачки, обжарить их на масле с луком и чесноком, затем добавить томатный соус, специи по вкусу и тушить все вместе до готовности.

Таким образом, закуски из кабачков на зиму - это отличный способ сохранить летний вкус и полезные свойства этого овоща на долгое время. Попробуйте наши рецепты и насладитесь вкусом кабачков в любое время года!

Рецепт 1: Кабачки по-корейски с чесноком и луком

• Кабачки: 1,5 кг;
• Чеснок: 4-5 зубчиков;
• Лук репчатый: 2 шт.;
• Морковь: 1 шт.;
• Соль: 1 столовая ложка;
• Сахар: 2 столовые ложки;
• Смесь перцев: по вкусу;
• Растительное масло: 50 г;
• Уксус 9%: 50 г.

Далее, нарежьте лук и морковь полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте порезанный чеснок и обжаривайте все вместе еще несколько минут.

Теперь, добавьте к овощам сахар, соль, смесь перцев и уксус. Все ингредиенты тщательно перемешайте и оставьте на огне еще на 5-7 минут.

Затем, добавьте нарезанные кабачки и перемешайте все ингредиенты вместе. Продолжайте готовить закуску на среднем огне еще 5-7 минут.

Готовые кабачки по-корейски с чесноком и луком переложите в стерилизованные банки и закатайте их. Храните закуску в прохладном и темном месте.

Теперь, у вас есть вкусные кабачки по-корейски с чесноком и луком для закуски на зиму. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Кабачковые шарики с сыром и зеленью

Ингредиенты:

- 2 кабачка;

- 150 г сыра;

- 1 яйцо;

- 3 столовые ложки панировочных сухарей;

- свежая зелень (укроп, петрушка);

- соль, черный перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать на маленькие кусочки.

2. Кусочки кабачков положить в кастрюлю с кипящей водой и варить до мягкости. Затем слить воду и дать кабачкам остыть.

3. В миске смешать кабачки с тертым сыром, яйцом, панировочными сухарями и мелко нарезанной зеленью. Добавить соль и перец по вкусу.

4. Сформировать из полученной массы небольшие шарики и выложить на противень, смазанный растительным маслом.

5. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут до золотистого цвета.

Подать кабачковые шарики на стол горячими. Они будут отличным дополнением к вашей зимней закуске.

Рецепт 3: Маринованные кабачки с луком и морковью

Ингредиенты:

• 3-4 небольших кабачка;
• 2-3 луковицы;
• 2-3 моркови;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка черного перца горошком;
• 1-2 лавровых листа;
• Вода.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки, лук и морковь тонкими кольцами или полосками.
2. В большой емкости смешайте соль, сахар, уксус, масло, перец и лавровый лист.
3. Добавьте нарезанные овощи и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маринадом.
4. Дайте овощам настояться в маринаде около 10-15 минут.
5. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте воду, чтобы она покрыла овощи.
6. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
7. Убавьте огонь и варите овощи при слабом кипении около 10-15 минут.
8. Затем переложите овощи в стерильные банки и закройте их крышками.
9. Оставьте банки в теплом месте на 24 часа.
10. После этого маринованные кабачки с луком и морковью готовы и можно хранить их в прохладном месте.

Подавайте маринованные кабачки с луком и морковью как отдельное блюдо или добавьте их в салаты и закуски. У вас обязательно получится вкусное и полезное лакомство на зиму!

Рецепт 4: Закуска из кабачков с беконом и сыром

Эта закуска из кабачков с беконом и сыром станет отличным дополнением к любому столу. Простая и вкусная закуска, которая прекрасно подойдет для ужина или праздничного стола. Приготовить ее очень просто и быстро. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте кабачки и бекон кубиками.
2. Обжарьте бекон на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте к кабачкам на сковороду и обжарьте до мягкости.
4. Взбейте яйцо в отдельной миске.
5. Порезать сыр тонкими пластинами.
6. Добавьте яйцо к кабачкам и бекону, перемешайте.
7. Выложите смесь в форму для запекания, слегка утрамбуйте.
8. Уложите сверху пластинки сыра.
9. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
10. Подайте закуску на стол, украсив ее зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: Кабачки в томатном соусе с грибами и луком

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Кабачки нарезать кружками, лук мелко нарезать.
2. Грибы очистить и нарезать.
3. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить грибы и обжаривать, пока они не станут мягкими.
5. Добавить кабачки и тушить несколько минут.
6. Добавить томаты в собственном соку, перец и соль по вкусу, тушить до готовности кабачков.
7. Украсить петрушкой и подавать готовое блюдо.

Приятного аппетита!