zhenskayaterritoriya.ru
Люля-кебаб - это одно из самых популярных блюд кавказской кухни. Сочные и ароматные шашлычки, приготовленные на открытом огне или в духовке, никого не оставят равнодушным. В этой статье мы подготовили для вас пять великолепных рецептов домашнего люля-кебаба, которые помогут вам порадовать себя и своих близких вкусным и сытным ужином.
1. Классический рецепт люля-кебаба
Самый простой и популярный рецепт люля-кебаба требует всего нескольких ингредиентов: свежего фарша, лука, соли, перца и специй по вкусу. Сначала смешайте фарш с нарезанным луком, добавьте соль, перец и специи. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по массе фарша. Затем сформируйте шашлычки, нанизывая фарш на металлические шампуры. Готовьте люля-кебаб на открытом огне или на раскаленной сковороде до готовности.
2. Фирменный рецепт люля-кебаба от шеф-повара
Если вы хотите попробовать необычный вкус люля-кебаба, приготовьте его по рецепту от нашего шеф-повара. Для этого понадобятся: свиной фарш, говяжий фарш, лук, соль, черный перец, молотый кориандр, зелень (укроп, петрушка), чеснок и тмин. Приготовление такого люля-кебаба требует больше времени и терпения, но результат приятно удивит вас и ваших гостей.
3. Вегетарианский люля-кебаб
Для любителей вегетарианской кухни мы предлагаем отличный рецепт вегетарианского люля-кебаба. Вместо мясного фарша используйте натуральные овощи, такие как баклажаны, кабачки, перец и лук. Нарежьте овощи кубиками, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Затем сформируйте шашлычки и запекайте их в духовке или на открытом огне до готовности. Получится необычное, но очень вкусное блюдо.
4. Люля-кебаб в лаваше
Еще одна интересная вариация люля-кебаба - это его приготовление в лаваше. Возьмите тонкий лаваш, разрежьте его на полоски и заверните каждую полоску вокруг шампура с люля-кебабом. Затем запекайте в духовке или на сковороде до готовности. Лаваш придаст блюду неповторимый аромат и нежность.
5. Люля-кебаб с сочными овощами
Если вы хотите разнообразить люля-кебаб, добавьте к нему сочные овощи. Натрите на крупной терке морковь и картофель, нарежьте помидоры пополам, добавьте немного лука и зелени. Смешайте овощи с фаршем, добавьте специи и приправы по вкусу. Затем сформируйте шашлычки и запекайте их до готовности. Получится сочное и ароматное блюдо, которое точно понравится всей семье и гостям.
Приготовление домашнего люля-кебаба - это прекрасная возможность порадовать себя и своих близких вкусным ужином. Попробуйте наши рецепты и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого замечательного блюда!
Рецепты домашнего люля-кебаба
1. Рецепт классического люля-кебаба. Для его приготовления вам потребуются свинина или говядина, лук, соль, перец, зелень и специи по вкусу. Фарш из мяса смешивается с нарезанным луком и приправами, затем формируются шашлычки и жарятся на гриле или сковороде до готовности. Подается с свежими овощами и соусом на выбор.
2. Рецепт телячьего люля-кебаба. Для этого блюда лучше всего использовать телячий фарш, который имеет более нежный вкус. Остальные ингредиенты и способ приготовления аналогичны классическому рецепту.
3. Рецепт куриного люля-кебаба. Если вы предпочитаете блюда из птицы, то этот рецепт точно вам понравится. Для его приготовления используется фарш из куриного мяса, который смешивается с луком, специями и зеленью. Полученный фарш формируется в шашлычки и жарится до готовности.
4. Рецепт овощного люля-кебаба. Для любителей овощей разработан этот рецепт. Вместо мясного фарша используется фарш из овощей, таких как цукини, баклажаны, перец и томаты. Овощи маринуются, затем формируются шашлычки и готовятся на гриле или сковороде до готовности.
5. Рецепт рыбного люля-кебаба. Если вы предпочитаете рыбные блюда, то этот рецепт станет отличным выбором. Для его приготовления вы можете использовать разные виды рыбы, например, лосось, треску или семгу. Фарш из рыбы смешивается с луком, специями и зеленью, затем формируются шашлычки и жарятся до готовности.
Армянский люля-кебаб
Для приготовления армянского люля-кебаба вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 500 г говядины;
- 1 красный лук;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- Соль и перец по вкусу.
Для приготовления фарша люля-кебаба мясо необходимо пройти через мясорубку два раза. Затем добавляем тонко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту, оливковое масло, соль и перец. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
Получившимся фаршом заполняем руками замоченные в воде деревянные шампуры. Затем предварительно разогретую гриль-панельку или мангал обмазываем маслом и выкладываем на нее люля-кебабы. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Армянский люля-кебаб лучше всего подается с лавашом, свежими овощами и соусом на основе йогурта, чеснока и зелени. Получается невероятно сочное, ароматное и вкусное блюдо, которое запоминается надолго.
Приятного аппетита!
Турецкий люля-кебаб
Для приготовления турецкого люля-кебаба вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр мякоти говяжьего или бараньего мяса;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 чайная ложка кунжутного или гранатового сока;
- Специи: соль, перец, мятная паста, тмин;
1. Измельчите мясо, лук и чеснок в мясорубке или блендере. Добавьте оливковое масло и специи по вкусу. Хорошо вымешайте массу до однородности.
2. Сформуйте фарш в виде длинных рулетов на шампурах или деревянных шпажках.
3. Поставьте рулеты на гриль или сковороду с решеткой и жарьте на умеренном огне до золотистой корочки с каждой стороны.
4. Подавайте турецкий люля-кебаб на пите или лаваше, добавляя свежие овощи (помидоры, огурцы, лук) и острый соус. Наслаждайтесь!
Грузинский люля-кебаб
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр мяса (говядина или баранина)
- 1 большой лук
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка грузинской смеси специй хмели-сунели
- Соль и перец по вкусу
Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого лук мелко нарежьте и перемешайте с томатной пастой, чесноком, хмели-сунели, солью и перцем.
Мясо нарежьте кусочками примерно 3-4 см в длину. Затем положите его в маринад и хорошо перемешайте. Оставьте мясо в маринаде на 2-3 часа.
Приготовьте шампуры и нанизывайте на них по 3-4 кусочка мяса. Готовые шашлыки можно жарить на гриле или на сковороде, до получения золотистой корочки.
Подавайте люля-кебаб с гарниром из свежих овощей и соусом на основе йогурта. Приятного аппетита!